每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。
一篇好文--
今天主角是芹菜
小身躯大食效
平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血之失，食之可使目光有神，头发黑亮。
清热解毒
秋季干燥，常吃芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人者宜多吃。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。
防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，可预防结肠癌。
镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分;芹菜甘或芹菜素，有利于安定情绪，消除烦躁。
「怎么吃
馋Shi你
」1一菜两吃芹菜胡萝卜碎
▼
--用料--
芹菜杆、胡萝卜、生抽适量、盐适量
--做法--
a.芹菜洗净摘掉叶子（待用），切成丁，胡萝卜切碎；
b.锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟即可。
凉拌芹菜叶
▼
--用料--
芹菜叶、盐适量、糖适量、生抽适量
陈醋适量、辣椒油适量、花生粉适量
--做法--
芹菜叶洗净焯水，捞出过凉水，挤掉过多水分，加水所有调味料拌匀即可。花生粉就是花生炒香磨碎的，做菜很香滴。
2夏拌三脆--用料--
生的带皮花生100g、芹菜两棵、
胡萝卜一根盐1/2小匙、
糖1/4小匙、生抽2小匙
陈醋2小匙、香油适量、白胡椒粉适量
--做法--
a.芹菜洗净去掉叶子待用，干的带皮生花生提前泡发，胡萝卜洗净。芹菜切成斜段，胡萝卜切丁；
b.锅里烧开一锅水，加点盐，胡萝卜丁煮3分钟捞出过冷水，芹菜放锅里煮到水再次开起即可捞出，蝇蛆价格编辑分析过冷水，花生煮四五分钟捞出过冷水；
c.过完冷水的胡萝卜芹菜花生控掉水分，加上盐糖，生抽陈醋，香油白胡椒粉拌匀即可，当然如果喜欢可加1小匙辣椒油同拌。
3西芹茄汁意面--用料--
意面适量、番茄2个、西芹一把、
番茄酱4勺橄榄油少许、盐适量
--做法--
a.煮开水后，加入适量盐和橄榄油，放入意面，沸水煮8-10分钟，变软变Q后捞起。西芹茄汁意面的做法步骤1
b.把番茄、西芹洗净，切丁备用；锅中倒入适量橄榄油，先把番茄下入翻炒，中火转至小火炒出汤汁。
c.下入西芹丁，中火翻炒，炒至西芹上色后，加入四大勺番茄酱继续中火翻炒。
西芹茄汁意面的做法步骤2
d.把煮好的意面盛盘，倒上炒好的酱料，撒上欧芹，端盘上桌。
4芹菜炒豆腐干
--用料--
芹菜1把、豆腐干6块、食盐1/2勺
酱油1/2勺、红尖椒2个、植物油2汤勺
--做法--
a.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等
b.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈
c.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄
d.再放入香芹一同翻炒
e.香芹稍炒软时放入红尖椒
f.放适量盐调味
g.放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅
5腰果百合炒芹菜--用料--
主料西芹400g、腰果50g、百合10g
盐适量、水淀粉适量、
--做法--
a.百合提前浸泡半天。
b.挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
c.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
d.斜着切成段。
e.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
f.捞出，投凉。
g.锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
h.另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
i.放入焯过水的芹菜。
j.放入百合。
k.放入炒香的腰果。
l.放入适量的盐。
m.煸炒过后，放入调好的水淀粉。
n.煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，出锅即可。
--Tips--
1.芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2.炒腰果用中小火，火大了易糊。
3.水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！
4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！
6凉拌豆芽西芹
--用料--
西芹一把、豆芽200g、糖适量、盐适量
酱油适量、醋适量、油辣椒适量
--做法--
a.豆芽西芹在滚水里焯3分钟；
b.加糖盐酱油醋辣椒；
c.拌！
7西芹葡萄柚沙拉
--用料--
西芹、葡萄柚一个、海盐少许、橄榄油几滴
--做法--
a.西芹洗净去掉过老的纤维，斜刀切成段。葡萄柚去皮切成小块
b.烧开一锅水，下入西芹烫1分钟捞出过凉水
c.西芹与葡萄柚一起加一点点海盐几滴橄榄油拌匀即可
d.最后可摆上西芹的嫩叶装饰
More
◆◆◆
西芹和苹果是绝配
还可以加点柠檬汁
▼
芹菜苹果胡萝卜甘蓝汁
▼
「怎么种
自己种来吃
」
买来的芹菜，切掉使用的茎留下根部，
长度可参照上图。
你需要找个容器，倒水没过根部，
然后记得要每天换水。
放到阳光下，一般一周左右就能生好根了。
生出根后记得要及时移植到土壤里，
否则的话生长速度会比较慢，而且容易烂根。
然后就能看到这些绿油油的小植物生长了，
过不多久，
你就可以亲手收割自己种下的果实了。
噢对了，如果懒得炒来吃，
你可以直接榨来喝呀！
芹菜可以跟这些一起榨汁！！！
▼
酸酸的柠檬居然是碱性！
有机种植100%原汁0添加非浓缩
而且很方便，每天半瓶盖冲一大杯
台湾日本卖疯了
呆檬价品尝体验
◆◆◆
·END·
整理：素食街（StreetVeg）
转载请注明出处
投稿、商务合作1405548549@qq
志愿者请联系：unclevv
免责声明：本号发布图文一切为分享交流。源自网络的部分，其版权归原作者及网站所有，有疑问敬请告诉我们，定将妥善处理。
轻按阅读原文素食街·美康辰健康商城
好吃、健康食材一大筐!
